O ritual do inverno
Há jantares que se comem.
E há jantares que se vivem devagar.
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Quando a neblina desce sobre Vargem Grande e a temperatura cai, o Don Pascual acende os réchauds e convida você para o ritual mais aconchegante da estação: mergulhar, girar o garfo, conversar e deixar o tempo passar.
À luz de velas, entre pedra e madeira, com uma taça de vinho ao lado — o Festival de Fondue é feito para noites sem pressa, ao lado de quem importa.
i.
Queijo
O começo clássico: a fusão cremosa que abre a noite.
ii.
Carne
O coração da experiência, selado no seu tempo.
iii.
Doce
O final feliz, do doce de leite ao chocolate.
para 2 · R$ 252
Fondue de Queijo
Uma fusão cremosa e borbulhante de Emmental, Gruyère, gorgonzola e muçarela, servida no réchaud para mergulhar à vontade — com a surpresa agridoce da goiabada cascão para fechar cada garfada.
Pães da casaCogumeloDadinho de tapiocaOvos de codornaPalmitoTomate-cerejaGoiabada cascão
para 2 · R$ 252
Fondue de Carne
O coração da experiência. Cubos de filé mignon, frango e linguiça selados no seu próprio tempo, acompanhados de legumes frescos e de três molhos para variar cada mordida.
Batatas bravasCenouraBrócolisAbobrinhaMolho tártaroCheddarBarbecue
Carta do Festival
Os fondues
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Valores sujeitos a alteração. Festival por tempo limitado, durante a temporada de inverno.
